Reispfanne, direkt aus der Oase

Reispfanne, direkt aus der Oase

Ok, ich weiß. Der Name ist nicht ganz passend, aber immerhin scheint bei uns die Sonne.
Also zumindest eine kleine Oase.
Aber diese Reispfanne hier ist echt eine Wonne. Eigentlich mag ich es ja gar nicht so sehr, wenn Herzhaftes auf Süßes trifft, aber mit dem Reis harmoniert das Ganze wirklich prächtig.
Meine Probleme hatte ich allerdings mit dem Fooddesign, aber das lässt sich sicher noch ausbauen ;-) Doch der Geschmack ist schon mal spitze!!!

Zutaten für 4 Personen:
250g Reis
½ TL Currypulver
½ TL  Kurkuma
2 TL Butter
650ml Gemüsebrühe
50ml Orangensaft
1 Zwiebel
200g Möhren
2 Pfirsiche
½ Mango
saure Sahne 

Zubereitung:
1 Tl Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und darin den Reis und die Gewürze kurz anschwitzen lassen. Mit 600ml Gemüsebrühe ablöschen, den Deckel auf den Topf legen und so lange garen, bis der Reis fertig ist.
Inzwischen in einem anderen Topf die Zwiebel anbraten und auch die klein geschnittenen Karotten dazugeben. Ca. 5 Minuten garen und dann mit dem Rest der Gemüsebrühe ablöschen und den Orangensaft hinzugeben. Ca. 10 Minuten garen.
Die Pfirsiche häuten und klein schneiden, ebenso die Mango. Zum fertigen Reis geben und auch die Karotten untermischen. Evt. Noch mit Salz nachwürzen und mit einem Klecks saurer Sahne servieren- FERTIG!!!

Porgouri mit Tzaziki

Porgouri mit Tzaziki

Was bitte ist Porgouri???- Genau das habe ich mich auch gefragt, als ich zum ersten Mal davon gehört habe.

*Watt der Mensch nich kennt, dat frisst a nich!*

Doch beim Zutaten lesen wurden meine Ohren immer spitzer und mein Mund immer wässriger.

Zutaten für 4 Portionen Pourgouri:
2 EL Olivenöl (schon mal ganz gut)
2 kleine Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen (Jauw, akzeptabel)
Pfeffer, Salz (wird toleriert)
1 handvoll Petersilie
500g passierte Tomaten (Mhhhh….)
400g gestückelte Tomaten (Ahhh….)
Wasser zum Verlängern
250g Bulgur (spätestens hier kam der Entschluss, dass ich es einfach ausprobieren MUSS!)
gestiftete Mandeln

Zutaten für Tzaziki:
500g Rahmjoghurt
1 Salatgurke
3 Knoblauchzehen
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Also entschied ich mich, diesen „Brei“ zu meiner Kochparty zu kochen, denn alle „Teilnehmer“ hatten noch nie Bulgur gegessen.
Und DAS kann ich überhaupt nicht tolerieren, denn Bulgur ist einfach zu lecker.

*Was habt ihr für Erfahrungen mit diesem Getreide???*

Und trotzdem die Kochparty schon ewig lange her gewesen scheint, möchte ich dieses Rezept nun doch noch verbloggen, weil es einfach sehr gut geschmeckt hat ;-)
Also: Ran an die Pötte, denn CARPE KITCHEN!

So geht´s:
Öl in einem Topf mit Deckel erhitzen. Knobi und Zwiebeln klein schneiden. In dem Öl anbraten.
Den Bulgur und die Tomaten in den Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann runterschalten. Auf sehr kleiner Stufe weiterköcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Wenn die Masse zu fest wird, einfach mit ein wenig Wasser verlängern.
Der Bulgur ist nach einer guten halben Stunde weich gekocht (immer mal probieren).
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie hinzugeben.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und über den Pourgouri geben.

Tsaziki:
Gurke schälen und raspeln. Einsalzen und 5 Minuten stehen lassen. Die Gurke in ein sauberes Geschirrtuch geben und richtig gut auspressen.
Die „Gurkenspäne“ anschließend zum Joghurt geben und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knobi und Zitronensaft würzen und dann zum Porgouri servieren- FERTIG!

Patsa "Creepygreen"

Pasta „Creepygreen“

Oh man, ich kann euch gar nicht sagen, wie glücklich ich grad bin. Heute ist alles so gut gelaufen, wie schon lange nicht mehr:
1. Ich konnte bis um 12 Uhr schlafen
2. Ich habe zweimal gewonnen (so viel Glück hatte ich noch nie ;-) )
3. Mir war es erlaubt, die köstlichsten Brötchen auf diesem Planeten zu essen (ein Dank an die Stadtbäckerei Münster)
4. Ich sehe heute mal nicht aus, wie ein Panda (das müsst ihr jetzt nicht verstehen)
5. Heute gab es „gruselgrüne“  Pasta: Mhhhhh!!! (das Rezept gibt es im Anschluss)
6. Ich glaube, ich habe den Besten Sozialpraktikumsplatz ergattert (Tischtennis zu spielen macht irgendwie Spaß)
7. Joghurteis und Zimties sind ja sooooo lecker
8. Mit der Lieblingstante zwei Wochen jeden Abend einen Film schauen ist schon genial
9. Die Sonne scheint und scheint und scheint

Tut mir Leid, dass ich grad ein bisschen prahle, aber es ist einfach schön, nach einer sehr langen anstrengenden und nicht geraden leichten Zeit mal wieder ein paar schöne Tage verbringen zu können.

Zutaten für 3 Personen:
300g Pasta
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Blattspinat (TK oder frisch)
2 EL Sahne
3 EL Parmesan
Salz
Pfeffer

Und so geht´s:
1. Hau die Pasta  in einen Topf und koch sie weich!
2. Öl in einen anderen Topf, erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Spinat, Sahne und Parmesan dazu, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz weiterkochen lassen.
3. Soße und Pasta vermischen- FERTIG!

Pasta mit grünen Bäumchen und ganz viel Wieeeeeese

Pasta mit grünen Bäumchen und Wieeeeeeeese

Heute war mein letzter Schultag. Von nun an gehe ich freiwillig zur Schule. Wahnsinn, oder???
Alle Prüfungen sind mit mehr oder weniger Bravour bestanden, und auch sonst bin ich ganz zufrieden mit mir. Richtig klasse fand ich aber, dass wir heute (sage und schreibe) nur ZWEI Unterrichtsstunden haben. Ich war fünf Stunden früher zu Hause!!!! Yiepiehhhh!!!!
Und diese Zeit habe ich wirklich ausgenutzt. Es gab einmal Pasta für heute und Gnocchi für morgen. Yummie!!!
Und wollt ihr wissen, wie es geschmeckt hat?- Herrlich!

Zutaten für 2 Portionen:
200g Brokkoli
Salz
12g getrocknete Tomaten, in heißem Wasser eingeweicht
½ Bund Rucola
200g Pasta
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
1 EL Mandelstiftchen
Pfeffer
50g Ricotta
Parmesan

Und so geht´s:
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten ausdrücken und klein schneiden. Rucola grob schneiden.
Nudeln kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Mandeln darin andünsten und anschließend den Brokkoli hinzugeben. Noch ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
150ml Nudelwasser abnehmen und zum Gemüse geben. Ricotta einrühren.
Nudeln abtropfen lassen und unter die Soße geben. Mit Parmesan bestreut servieren- FERTIG!!!