Ofenkürbis an Bulgur mit Essig-Honig Dressing und Feta-Topping oder "Wärmender Herzschmerz"

Auf dem Bahnhof:
Langsam bewegt man sich vorwärts. Nicht etwa, weil man einen Rolator braucht, sondern weil die Menschenmassen um einen herum so erdrückend sind. Am oberen Ende der Treppe sieht man gerade noch den richtigen Zug wegfahren. Klasse! Mein liebstes Hobby ist es ja sowieso auf dem Bahnhof zu stehen und zu warten. Vorallem das Stehen tut so gut- nach 3 Stunden laufen eine echte Erholung (manche Menschen erkennen keine Ironie, nur mal so am Rande).
Am Rande sind die Menschen auch- am Abgrund sozusagen. Die Züge sind allerdings schon hineingefallen. Vernichtet, zerstört! Anders kann ich mir den Bahnausfall einfach nicht erklären :)
Endlich kommt die Bahn! Voller Freude hat sich sogar ein kleines Lächeln in mein Gesicht verirrt, was jedoch sofort wieder weggewischt wird. Warum eigentlich? Der Atem, der aus der Bahn kommt, ist doch gar nicht soooo schlecht.... Schlimmer sind die Sardinen, die sozusagen schon aus der Dose kippen.
Die Türen gehen auf, ich höre Stöhnen und in meinem Kopf sagt eine Stimme: HERZLICH WILLKOMMEN!
Das bringt mich zum Lachen :)

Heute kombiniere ich mal zwei meiner liebsten Zutaten miteinander: Kürbis und Bulgur...
Und: Wie kann es anders sein? Es hat richtig gut geschmeckt! Wärmend von innen und lecker dazu. Was soll ich noch sagen? Ich bin sprachlos :)

Ach ja: Den Teller hat mir meine Banane aus Dänemark mitgebracht. Dort hat sie nämlich ihr Wochenende verbracht und ihre Schwester besucht.
Ich möchte auch!

Zutaten für zwei frierende Bulgurliebhaber:
1 EL Öl
1/2 Butternusskürbis in Würfeln
1/2 TL Zimt (das riecht soooo wunderbar)
Meeressalz
Pfeffer
120g Bulgur
3 TL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
1/2 TL Honig
30g Feta in kleinen Würfelchen

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° C vorheizen.In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Kürbis darin anbraten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer bestreuen. In eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 45 Minuten "backen", bis der Kürbis "bissfest" ist.
Den Bulgur 10 Minuten vor Ende der Garzeit zubereiten. Olivenöl, Essig und Honig zu einem Dressing verquirlen und unter den Bulgur mischen. Mit Salz abschmecken.
Kürbis aus dem Ofen nehmen. Bulgur, Kürbis und Feta entweder vermischen oder auf einem Teller getrennt servieren- FERTIG!

Brokkoli"bäumchen", rote Kugeln und weißer Schnee treffen sich in der Pfanne...

Wenn ich auf kleine Kinder aufpassen soll, endet das meistens in einer Katastrophe. Ich kann das einfach nicht richtig.
Lieber werde ich wieder zum Kind, schmeiße mit Essen um mich, lasse alles liegen, fange an zu weinen, wenn mir etwas nicht passt und knalle auch ordentlich mit den Türen. Das muss manchmal einfach sein. Is so!
Und deshalb bin ich für manche Kinder einfach viel zu nett- Sie machen mit mir Blödsinn (Oder ist ein Mitternachtsessen mit einem 8-Jährigen in der Schulzeit normal?) und wissen auch, wie genau sie mich ausnutzen können, denn mit wem kann man schon eine Kissenschlacht veranstalten, ohne dafür bestraft zu werden?
Doch ob das den Eltern so gefällt, wage ich ja zu bezweifeln... Wer will schon den Müll, den Babysitter und Kinder verursacht haben, nachts wieder aufräumen. Also ich wäre da so ein Kandidat. Na ja gut. Dann werde ich halt keine Erzieherin und überlasse das ganze Geschrei und den Babyquatsch lieber anderen. Hmpf.... Ihr habt es ja so gewollt :) !

Zur Abwechslung gibt es heute mal wieder Bulgur. Meine zweite Leibspeise neben Patsa. Wenn ihr mich hier öfter besucht, wisst ihr das ja vielleicht. Diemal habe ich ihn mit Brokkoli, Tomaten und Feta zubereitet- Einfach lecker und nebenbei auch noch gesund. Die Pfanne schmeckt sogar unartigen Kindern- Weiß ich aus Erfahrung :) !



Zutaten für 2 Personen:
200g Bulgur
400ml Gemüsebrühe
1 Messerspitze Sambal Olek
10 halbierte Tomaten
1 große Prise Zucker
ein paar gegarte, abgetropfte Brokkoli"bäumchen"
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 gehackte Knoblauchzehe
60g gewürfelter Feta


Zubereitung:
Bulgur nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe garen
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten sowie den Knoblauch darin anbraten. Mit einer großen Prise Zucker bestreuen und auf kleiner Stufe weitergaren lassen.
Den fertigen Bulgur mit einer Messerspitze Sambal Olek würzen (kann auch weggelassen werden) und die gegarten Brokkoli"bäumchen", die Tomaten, Salz und Pfeffer und natürlich den Fetakäse unterheben.
Jetzt noch voller Freuden verspeisen und danach die Zähne waschen.
--> Glückserlebnis

"Rezeptedieb" kocht: orientalisch angehauchter Bulgurauflauf

Ich lese ja sehr viele Blogs- vorallem natürlich Rezepteblogs. Und manchmal findet man da Sachen, die einen so WIRKLICH begeistern, und die man sofort nachkochen will.
So ähnlich ging es mir mit diesem Bulgurauflauf.
Wie ihr wisst, liebe ich ja Bulgur und bin von fast jeder Variante angetan. Aber diese hier hat mich echt umgehauen: Bulgur, Auberginen, Feta, Kokosmilch?- Das musste einfach perfekt werden :-)
Ps.: Ist es auch <3

Zutaten für 1 Person (die Mengen sind nur geschätzt und können abgeändert werden):
100g Bulgur
1/2 Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 1/2 EL Kokosmilch
100g passierte Tomaten
50g Feta
Salz, Pfeffer, Zucker

Den Bulgur nach anweisung in Wasser kochen, und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
In dieser Zeit die Aubergine waschen und klein schneiden und auch den Knoblauch hacken. Aubergine und Knoblauch in einer Pfanne anbraten und dann mit den Tomaten ablöschen. Kokosmilch dazu und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Feta klein schneiden und die Hälfte davon unter die Tomaten mischen. Auch den Bulgur dazugeben und das Ganze in eine Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Käse bedecken und im Ofen für ca. 15 Minuten überbacken (ca. 180°C)- FERTIG!!!

"Ich liebe den Stiefel-Salat"

„Ich liebe den Stiefel-Salat“

Was soll ich sagen?- Ich mag keine Salate, die vor Creme, Fett und Schmierigkeit nur so triefen.
Tut mir Leid, lieber deutscher Kartoffelsalat, aber mit dir werde ich nie befreundet sein!
Generell mag ich auch keine Nudelsalate, aber natürlich gibt es da auch Ausnahmen.
Bella Italia zum Beispiel.
Es ist schier unglaublich, dass gesunde Salate (das gesund stimmt mehr oder weniger) so gut schmecken können. Und dazu sieht er noch echt klasse aus. Besser als Brad Pitt, wenn ihr wisst, was ich meine ;-)
Also, lasst es auf einen Versuch ankommen und gebt meinem neuen „Boyfriend“ eine Chance ;-)

Zutaten für eine 10-Mann-starke Meute:
500g Pasta
250g Cocktailtomaten
1 Päckchen Feta
½ Bund Basilikum
1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 5-6 Stück)
1 Knoblauchzehe
ca. 5 getrocknete Tomaten
100g gekochter Schinken
50g Pinienkerne
Olivenöl
Balsamico
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln in heißem Wasser kochen.
Währenddessen die anderen Zutaten vorbereiten. Das heißt:
Cocktailtomaten waschen und vierteln, Feta würfeln, Basilikum hacken, Lauchzwiebeln schneiden, Knoblauchzehe hacken, getrocknete Tomaten in heißem Wasser „einlegen“ und dann klein schneiden, Schinken würfeln und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Mit dem Öl und dem Balsamico ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit den anderen Zutaten vermengen- FERTIG!!!
Ps.: Den Salat noch durchziehen lassen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Pasta "Ich treum´mich in den Sommer"

Pasta alla Trapanese

Ich glaube, ich muss nicht noch einmal wiederholen, dass wir uns alle den Sommer herbeiwünschen.
Ok, wir sind auch schon mit dem Frühling zufrieden, oder?
Ich jedenfalls habe keine Lust, Ostern im Schnee zu feiern… NE, das ist mir zu KALT!!!
Damit ich mich wenigstens schon ein bisschen auf die warme Jahreszeit einstellen kann, gab es gestern Pasta alla Trapanese, ein wahrer Sommertraum.
Und das Beste daran ist, dass du nur zwei Töpfe schmutzig machen brauchst (so musste mein Vater, ähmmmmmm….. weniger abwaschen ;-) ) – PERFEKT!!!

Für ein bisschen Sommerfeeling für 2 Personen brauchst du:
200g Pasta
4 EL gestückelte Tomaten aus der Dose
100g Feta (Schafskäse)
6 kleine Cocktailtomaten oder 2 normale
Basilikum (8-10 Blättchen)
2 gehackte Knoblauchzehen (im Sommer überwiegt sowieso der Schweißgeruch ;-) )
1 EL Olivenöl
Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser kochen (ist irgendwie klar).
In einer kleinen Schüssel alle anderen Zutaten, bis auf den Parmesan, mischen (Basilikum hacken, Feta würfeln, Tomaten klein schneiden…).
Alles gut miteinander vermischen und dann unter die heißen Nudeln geben, mit Parmesan bestreuen- FERTIG!!!
Ps.: Pasta alla Trapanese schmeckt lauwarm, aber auch kalt (also auch super zum mitnehmen).

Ps.: Hier habe ich noch ein tolles Give-Away von Franzi, schaut doch mal vorbei!!!

Ein leckerer "Was ist das?"- Auflauf

Ich liebe diese Förmchen- endlich konnte ich sie mal benutzen!

Ein leckerer „Was ist das?“ -Auflauf

Bulgur? Bitte was?
Couscous dagegen ist bei uns schon ein Weltstar, denn 50% von unserer Familie wussten damit etwas anzufangen (Mama und ich)… jedenfalls hatten wir schon einmal davon gehört. Irgendwie.
Aber Bulgur?-Ne, völlig unbekannt. Da ich aber Unbekanntes super spannend finde, zog tatsächlich bald eine Packung von dem orientalischen Getreide bei uns ein. Bloß,… was macht man damit?- Also schnüffelte ich mal wieder ein bisschen im Internet und entdeckte bei Chefkoch ein interessantes Rezept: Bulgur-Auflauf mit Zucchini, Knoblauch, Tomaten und Feta *mjamm*!
Heute war es dann endlich so weit, sodass ich mich kopfüber in die Küche stürzte und mir zum ersten Mal Bulgur zubereitete.
Wiederholungstäter?-Auf jeden Fall!

Zutaten für eine grooooße Portion:
ca. 80g Bulgur
vom Bulgur die doppelte Menge Wasser
1 TL Olivenöl
½ Zucchini
5 Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
50g Feta
Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Bulgur ins Wasser schütten und ca. 15 Minuten leicht kochen bzw. ziehen lassen (oder einfach nach Packungsanleitung zubereiten).
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch, sowie die Zucchini darin anbraten (natürlich beides klein geschnitten bzw. gehackt). Das Tomatenmark hinzugeben und mitrösten. Zum Schluss noch die klein geschnittenen Tomaten unterrühren, alles würzen und die Herdplatte ausschalten.
Den Feta würfeln.
Den Bulgur abgießen und zu dem Gemüse geben. Gründlich mischen und in eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und im Backofen bei 200° C so lange „backen“ lassen, bis der Käse geschmolzen, bzw. weich geworden ist- Fertig!