Käsekuchen "Flieger" und die Radiostimme

Ich bin ein absoluter Radioverweiger- jedenfalls sehr oft. Mir gefällt die Musik einfach nicht. Und nicht nur die. Es gibt noch mehr...
Z. B. habe ich neulich etwas sehr interessantes gehört: Die nette Dame meinte, dass sie mal im Konfirmndenunterricht rausgeflogen sei. So weit so gut- Das kann ja jedem mal passieren, kein Problem! Aber es wurde noch heftiger. Für alle die, die nicht wissen, was die Konfimation sei, wolle sie kurz erklären, was das ist: Ein Fest, für katholische Christen! Aja, dann weiß ich ja Bescheid...
Sorry, aber das muss wirklich nicht sein. Wenn man selbst nicht weiß, was Sache ist, sollte man lieber Fisch spielen und vor sich hin blubbern.
Ich weiß, dass ich hier nicht über meine Religion oder so schreiben will, aber nur, dass eins klar ist:
Konfirmation hat nun mal so gar nichts mit katholischen Christen zu tun! Da bin ich mir ziemlich sicher!

Jetzt aber zu meinem eigentlichen Thema: Ein wunderbarer Käsekuchen, der vor Leichtigkeit sogar seinen Boden verloren hat. Was für eine Schande. Oder vielleicht eher Glück?
Er schmeckt nämlich hervorragend. Das nächste Mal kommt aber noch ein Fruchtspiegel mit drauf!
Guten Hunger!

Erdbeertorte mit Mascarpone-Joghurt-Creme und American-Cookies

Erdbeertorte mit Mascarpone-Joghurt-Creme und American-Cookies

Habt ihr´s schon gesehen???
Ich habe gestern wirlich stundenlang an meinem Blog herumgebastelt: alte Posts gelöscht, oder verändert, Bilder verschoben, Bloglovin und Co. eingerichtet, die Seite mit den Rezepten von A-Z ganz neu (!) erstellt und meine About Seite verändert.
Aber fertig bin ich immer noch nicht. Den Header würde ich am Liebsten in die Tonne treten (wenn jemand weiß, wie man einen richtig Schönen (ohne irgendwelche Bilder, nur mit Schrift und „Zeichen“) erstellen kann, würde ich mich sehr über ein paar Tipps freuen) und auch bei den Bildern bin ich noch nicht zufrieden (wie macht man bloß den Ramen da weg???)
Damit ich aber nicht die ganze Zeit vor dem Computer saß, habe ich heute ganz fleißig in der Küche rumgewerkelt… meine erste Erdbeertorte dieses Jahr.
Und meine Tante hat mir geholfen (oder besser andersrum ;-) )- Hat echt Spaß gemacht!!!
Und nicht nur das. Die Torte hat auch geschmeckt. Aber bei Erdbeeren ist das ja sowieso kein Wunder…
Abwechslungsreich und ganz anders war aber, dass in der Mascarpone-Joghurt-Creme noch Keksstückchen waren… *Mjammm, Schlecker, Schmaus*
Zum Glück ist noch was für heute da ;-)

Zutaten für eine Torte:
1 Biskuitteig (z.B. die Hälfte von hier, oder gekauft)

500g Erdbeeren; gezuckert und in Scheiben geschnitten

500g Mascarpone
400g Rahmjoghurt
150g Cookies

Zucker nach Geschmack
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schuss Zitronensaft und/oder –schale
Tortenguss

So geht´s:
Um den Biskuitboden einen Tortenring legen.
Mascarpone und Joghurt verrühren. Zucker, Vanillezucker und Zitrone nach Geschmack hinzugeben.
Kekse in kleine Stücke brechen (am Besten in einer Plastikfolie) und unter die Creme rühren.

Die Creme auf dem Biskuitboden verstreichen und due Erdbeeren darauf fächerweise verteilen. 

Den Tortenguss auf die Erdbeeren geben und die fertige Torte dann bis zum Verzehr kühlen- SCHON FERTIG!!!

Zitronenrührkuchen- Mal ganz klassisch

Zitronenrührkuchen- Mal ganz klassisch

Früher, als ich klein war, habe ich keinen Kuchen gegessen. Jedenfalls keinen mit Füllung. Selbst Schokokuchen mit Kirschen oder irgendwas mit Pudding waren ein „No-Go“.
Das einzige, was auf meinen leeren Teller kam, war „trockener“ Kuchen. Also ganz klassischer Rührkuchen. Mamorkuchen oder so.
Wie ihr wisst, liebe ich heute Kuchen in allen erdenklichen Formen. Da ist es klar, warum ich schon sehr lange keinen Rührkuchen mehr gegessen habe. Es gibt ja sooooo viele andere Varianten.
Deshalb habe ich neulich beschlossen, mal wieder einen zu backen. Was soll ich sagen?: Ich weiß schon, warum ich früher ZITRONENRÜHRKUCHEN geliebt habe ;-)

Zutaten:
Fett und Mehl für die Form
250g weiche Margarine
200g Zucker + 3 EL
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Eier
200g Mehl
50g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver
2 EL Mandelblättchen
150g Puderzucker
1 Holzstäbchen

Zubereitung:
1. Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Fett, 200g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
2. Teig in die Form streichen und im vorgeheizten Ofen (175° C) ca. 50 Minuten backen.
Ca. 15 Minuten auskühlen lassen.
3. Kuchen aus der Form stürzen und mit dem Holzspießchen mehrmals einstechen. Zitronensaft, bis auf 3 EL mit dem restlichen Zucker vermischen und auf den Kuchen tröpfeln. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
4. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und auf den Kuchen geben. Mit Mandeln verzieren- FERTIG!!!

So, und nun schicke ich euch mit ein paar Blumen ins Wochenende :-)

Aprikosen-Joghurt-Sahne-Torte

Aprikosen-Joghurt-Sahne-Torte

Wenn ich am Sonntag nicht arbeiten muss, ist mir immer langweilig. Zwar müsste ich eigentlich soooo viel machen, aber ich kann mich einfach nicht dazu motivieren.
Die Küche müsste geputzt werden, mein Zimmer könnte ein paar ordentliche Regale vertragen, mein Kopf wüsste gerne ein paar Spanisch-Vokabeln und der Computer hätte gerne mal wieder die Seite für die Fahrschule geöffnet.
Aber was mache ich?- Ich stehe in der Küche und backe eine Torte. Das macht wenigstens Spaß und man vergisst den ganzen Stress (wenigstens in diesem Augenblick).
Und wofür gibt es nicht den Morgen?- Da kann ich ja auch noch alles machen ;-)

Diese Torte habe ich übrigens von der Rückseite einer Gelantineverpackung, und ich muss sagen, dass sie wirklich hervorragend schmeckt.
Bei 15 Kuchen und Torten war sie am Schnellsten aufgefuttert- Und das mag schon was heißen ;-)

Zutaten für eine Torte (26 cm):
Für den Teig:
150g Mehl
3 TL Backpulver
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
Für die Füllung:
6 Blatt Gelatine
1 Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 480g)
davon 150ml Saft
400g Schlagsahne
180g Zucker
1 Vanillezucker
150g Joghurt
50ml Zitronensaft
1 Päckchen geriebene Zitronenschale

Und so geht´s:
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, miteinander vermischen und auf höchster Stufe mit dem Mixer ca. 2 Minuten verrühren, damit ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Ringform geben und bei 180° C (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen.
Die Springform entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine in Wasser einweichen (wie auf der Verpackung), und die Aprikosen abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen und 150ml abmessen.
Die Sahne steif schlagen.
Aus Aprikosensaft, Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale eine relativ flüssige Masse herstellen.
Die Gelatine in einem Topf auflösen und wie nach Packungsanleitung unter die flüssige Masse rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben.
Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und die untere Hälfte zwischen einen Tortenring geben. Mit Aprikosenhälften belegen und dann die Füllung auf den Tortenboden streichen und den zweiten Boden draufsetzen.
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden erkalten lassen und dann nach belieben verzieren- FERTIG!