Überlastung, getilgt durch klebrige Sünden...

Tut mir Leid, dass ich mich schon so lange nicht mehr gemeldet habe, aber ich bin einfach so geschafft. 3 Tage Schule und ich bin schon am Limit angekommen. Ich brauche FERIEN! Ganz dringend!
Es ist wirklich nicht schön: Die Hitze, man hat Blockunterricht und das Eis im Kiosk ist ständig ausverkauft (HÖLLE!!!). Dann soll man am ersten Tag noch einen Vortrag vorbereiten, komische Lektüre (ein Drama als Gedicht- hallo???) lesen und wie ein Hund um den Sportplatz hecheln. Da wird doch das Huhn in der Pfanne verrückt! Wobei es bei mir ja gar kein Huhn gibt. Und ausnahmsweise auch keine Pfanne!
Ich bevorzuge den Backofen. Bei diesen Temperaturen macht das sowieso nichts mehr aus. Den Unterschied merkt man gar nicht mehr. Und da Schokolade auch im Sommer schmeckt (ist zwar klebrig, aber nicht so schlimm wie Harz an der Hose; das kann ich ganz gut bezeugen) und mein Bruder liebend gern für die alte Dame neben uns bäckt (10 Euro Urlaubsgeld sind schon was feines), gibt es heute Schoko-Toffifee-Muffins! Lecker!

Zutaten:
200g Mehl
50g gemahlene Mandeln
2 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
2 Eier

100g Zucker
80ml Öl
300g Buttermilch
12 Toffifees
evt. Kuvertüre (wenn ihrs gerne klebrig mögt)

 

Zubereitung:

Muffinform mit Papierförmchen "auskleiden" oder sehr gut einfetten. Die Toffifees kleben sonst an.
Die Eier mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und jeweils 1 ganzes Toffifee oben drauf legen. Wirklich  nur drauflegen, es sinkt dann von selbst beim Backen in den Teig (evt. auch auf den Boden)
Bei 160°C Heißluft 20 Minuten backen, dann kurz im Blech ruhen lassen und anschließend erkalten lassen. Eventuell die Muffins noch mit Kuvertüre verziehren. FERTIG!

Oreo-Choco-Cheese-Cupcakes

Manchmal ist es sinnvoll etwas zu backen, und manchmal nicht.
Wenn man zum Beispiel einfach nur „verfrustet“ ist, und sich abreagieren will…- Was macht unsereins dann???- Natürlich einen Kuchen backen!!!
Ob es dann wirklich etwas gebracht hat, und ihn auch tatsächlich jemand essen möchte, erfahren wir leider erst viel zu spät.

Aber es gibt ja auch noch die wirklich „wichtigen“ Backaktionen. Zum Beispiel, wenn eine (sehr) gute Freundin Geburtstsag hat. Da darf man dann mit Erlaubnis in der Küche einen Krieg führen…
„Mixer….. ahhhhhh!!!!!!! Mein Schneebesen….. Es regnet Bo(mben)nbons- In Deckung!!!!!- Hilfe!!!“

Und genau aus diesem Anlass, stand ich heute wieder in der Küche. Die Schwarzwälderkirschbanane (manche können damit was anfangen, machne nicht ;-) ) darf sich ab heute ein Jahr älter nennen.
*alter Knacker!!!
Und um das ausreichend zu feiern, braucht man NATÜRLICH etwas Süßes…
Deshalb habe ich mich für Oreo-Choco-Cheese-Cupcakes, die vorallem das Wort CHOCO mehr als verdient haben, entschieden… So viel Schokolade!!!!!
Das Rezept habe ich von Victoria´s Little Secrets, bei der ich nämlich ein Give-Away gewonnen habe: Ein Cupcake-Set!!! Richtig genial!!! ;-) Und nochmals DANKE.

Zutaten für ca. 18 Muffins:
200g Schlagsahne
200g Zartbitterschokolade
5 EL Milch
3 Eier
100g Zucker
500g Sahnequark
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
1 EL Kakao
18 Oreos + Oreos zum Verzieren

Und so geht’s:
Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Milch unterrühren und die Schokosahne etwas abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Alle übrigen Zutaten bis auf die Oreos zugeben (auch die Schokosahne) und gut vermischen.
Die Oreos in Muffinförmchen legen und die Quarkmasse darauf verteilen.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Dann diesen ausschalten und die Muffins noch 15 Minuten drin stehen lassen- FERTIG!!!

Picken, picken...- Ne! Zupf...kuchen-!

Picken, picken…- Ne! Zupf…kuchen!

Klassiker sind langweilig?- Denkste!...

…Jeder kennt Zupfkuchen. Ich habe schon von so vielen Rezepten gehört und gelesen, doch keinen davon ausprobiert.
Ja, richtig gelesen! Nicht, dass ihr jetzt denkt, ich MAG keinen Zupfkuchen… Das stimmt nicht!
Das Problem ist nur, dass ich es einfach nicht übers Herz bringe, einen anderen zu backen, denn ich habe ein Bedenken: Können andere Kuchen mit dem von Oma mithalten? Bei anderen Dingen vertraue ich echt auf andere Meinungen, und ihr wisst ja, dass ich eigentlich NUR am Ausprobieren bin, aber das hier ist echt ne Ausnahme!
Wollt ihr euch überzeugen lassen? Dann scrollt einfach mal runter, denn dort steht das Geheimnis ;-)
Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Zutaten für eine 26er Springform:
Für den Teig:
400g Mehl
190g Zucker
1 Vanillezucker
35g Kakao
1 Backpulver
200g Margarine
1 Ei
Für die Creme:
500g Quark
200g Zucker
250g Margarine
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Vanillezucker

Zubereitung:

Und das Beste zum Schluss:
In Alu-Folie verpackt hält er sich bis zu 10 Tage (schmeckt dann sogar noch besser).

Verdeckter Streuselkuchen

Verdeckter Streuselkuchen

So, erstmal wünsche ich euch allen frohe Ostern... Entspannt euch, trefft euch mit euren Lieben oder verbringt die Feiertage so, wie ihr wollt!!! Hauptsache ihr genießt sie...
Ich fahre heute wieder nach Hause, das heißt, ich werde nachher 5 Stunden im Auto sitzen... Auch egal!
Trotz allem, gibt es heute auch noch einen Kuchen- *yeah!*

Das Rezept, welches ich euch heute zeige, ist „asbachuralt“ und wurde schon lange nicht mehr gebacken.
Jedoch erinnerte ich mich schwach daran, dass ich diesen Kuchen geliebt habe. Warum er aber aus unserem Rezeptefundus verschwunden war, weiß ich nicht.

Also hatte ich beschlossen, den Kuchen für ein Kaffeetrinken mit meiner Mutter, meiner Großtante und meiner Großcousine zu backen.
Fazit: Ich weiß wieder, warum ich diesen Kuchen so geliebt habe ;-)

Zutaten für eine Springform (28er oder 26er, je nach gewünschter Höhe; für ein Backblech einfach die doppelte Menge nehmen):

 

Teig:
125g Margarine
125g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
1 TE Zitronensaft
150g Mehl (eventuell etwas mehr)
½ Backpulver
1 EL Milch
Streusel:
100g Margarine
100g Zucker
125g Mehl
1-2 EL Kakao
Verzierung:
Puderzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten (Margarine und Zucker schaumig schlagen, den Rest nach und nach hinzugeben).
Diesen dann in eine gefettete Springform geben.
Die Zutaten für die Streusel ordentlich verkneten und auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen 20-30 Minuten bei 200° C backen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen- FERTIG!!!

Buttercremetorte alla Schwarzwälder-Kirsch

Buttercremetorte alla Schwarzwälder-Kirsch

Willkommen unter den Lebenden. Ja, ich bin zurück! Wirklich! Wahrhaftig!

So eine Pause tut auch mal ganz gut- Na ja, eigentlich hätte ich ja gerne gebloggt, aber das hat sich als relativ schwierig herausgestellt. Ich habe zwar wie ein Weltmeister gekocht und gebacken, aber ich konnte nicht fotografieren ;-(.
Und ein Post- noch besser ein Rezeptpost- geht leider gar nicht ohne Bild.
Deshalb muss ich jetzt mal schauen, was ich aus den missglückten Bildern noch retten kann…
Was doch fotografisch ganz gut geglückt ist und geschmacklich echt super war, war die Buttercremetorte an Ostersamstag (also heute ;-) ).
Und, ihr werdet es kaum glauben, es war meine Erste (ja gut, man sieht irgendwie, dass ich noch keine richtige Erfahrung im dekorieren habe, aber ich find´sie trotzdem toll ;-) ).
So konnte ich endlich mal meine Spritztüte, die mich anderthalb mal Omas Taschengeld gekostet hatte, ausprobieren.
Fazit: Die Ausgabe hat sich gelohnt!!!
Ps.: Das Rezept habe ich von der Cousine meiner Mama, die eine leidenschaftliche Tortenbäckerin ist.

Zutaten für eine Torte (28 cm Durchmesser):
Buttercreme (eventuell den Rest einfrieren):
1l Milch
3 Päckchen Sahnepudding (oder Vanillepudding; je nach Geschmack)
6 EL Zucker  (oder nach Packungsanleitung)
500g Butter
150g Puderzucker
2x Vanillearoma (bei Vanillepudding nur 1x)
Biskuit:
8 getrennte Eier
200g Zucker
200g gut gesiebtes Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
20g Kakao
Verzierung:
16 Kirschen (Schattenmorellen aus dem Glas)
geraspelte Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Biskuit:
Das Eiweiß mit 2/3 des Zuckers und einer Prise Salz nicht ganz steif schlagen (wenn man den Quirl aus dem Eischnee zieht, sollte die entstandenen Spitze noch umfallen).
Das Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem restlichen Zucker und dem Kakao glatt rühren (Kakao erst zuletzt hinzufügen).. Danach das Mehl und ½ Päckchen Backpulver vorsichtig unterheben (nicht rühren!!!).
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (nicht fetten!) und im Ofen bei 180° ca. 25 Minuten backen. Erst nach der Stäbchenprobe aus dem Backofen nehmen.
Den Teig sehr gut auskühlen lassen und dann 2x durchschneiden.

Buttercreme:
Den Sahnepudding nach Packungsanweisung, jedoch nur mit 1l Milch, kochen.
Diesen dann in einer Schüssel erkalten lassen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.
Butter schon aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles zum Schluss die gleiche Temperatur hat.
Wenn der Pudding hart geworden ist (nicht wundern, er ist wirklich sehr steif), die Butter mit dem gesiebten Puderzucker verrühren (schlagen).
Anschließend teelöffelweise den Pudding hinzugeben und richtig gut unterrühren (hierfür braucht man richtig gute Ausdauer, ich habe mit meiner Tante über eine halbe Stunde lang gerührt).
Zum Schluss noch das Vanillearoma hinzugeben- Fertig!

Und jetzt zur Torte:
Die Biskuitscheiben mit einer Buttercremeschicht zusammensetzen. Den Rand und die Oberfläche auch großzügig eindecken.
Die geraspelte Schokolade findet am Rand ihren Platz.
Die 16 Stücke schon vorsichtig in die Torte einritzen.
Mit einer Sterntülle kleine Häufchen auf die Stücke spritzen. Auf diese je eine Kirsche legen- Fertig!
Ps.: Wie gesagt, ich bin nicht sonderlich kreativ und es war meine erste Buttercremetorte- Also verziert, was das Zeug hält ;-)