Happy Birthday und ein Käsekuchen ohne Boden

Der Blog Meine Küchenschlacht von Stephanie feiert Geburtstag und ich möchte unbedingt dabei sein.
Ist ja klar, ich kann das Drängeln einfach nicht lassen. Partys sind sowieso mein Ding- ähhhh.... Nein! Ich mag keine Partys. Jedenfalls nicht solche, wo alle anschließend unter dem Tisch liegen und die Decke anschauen. Das ist mir zu langweilig und manchmal auch zu "bähhhh"! Was mache ich denn, wenn da eine Spinne krabbelt?- Eben.
Ich sitze lieber gemütlich am Tisch und esse Kuchen. Zum Beispiel einen superleckeren Käsekuchen ohne Boden, womit ich die Überleitung geschaffen hätte :)
Und nun sind wir da, wo ich eigentlich sein wollte. Ich wollte nämlich unbedingt bei Stephanie mitfeiern, weil es da superviel Kuchen gibt- Das ist mein Ding! Und natürlich habe ich auch was mitgebracht. Sogar mit einer rosanen Kerze :) Und??? Wisst ihr was das ist???

...Happy Birthday!

Für eine 26er Form braucht ihr:
70g zerlassenen Butter
5 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1kg Magerquark
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Die Butter und den Quark dazugeben und gut unterrühren. Anschließend das Vanillepuddingpulver und das Backpulver in den Teig einarbeiten. In eine gefettete Springform geben und bei 180° C (vorgeheizt) ca. 1 Stunde backen.
FERTIG!

Zum Geburtstag in ´ne Ausstellung und ein Cremiges Curry aus Süßkartoffeln und Möhren

Am Samsatg war ich als Kinderhüter einer wilden Horde feiernder Geburtstagsgäste gebucht. Aber wer jetzt an Topfschlagen und blinde Kuh denkt, liegt falsch- Pustekuchen! Wir sind ins Technikmuseum gefahren; genauer gesagt in eine Ausstellung.
Cool! 12 hibbelige Kinder in einem Museum mit zarten Ausstellungsstücken. Was will man mehr? Ist doch genial!
Tja, war ja nicht meine Entscheidung. Deshalb ließ ich mich mitreißen und verhielt mich ähnlich wie die Kinder, denn dann fällt man ja nicht auf.
Unser Führer hat uns quer durch die Ausstellung geschickt und wir sind in die entgegengesetzte Richtung. Wer will auch was über Windmessgeräte erfahren, wenn die beste Freundin neben mir über "Mädchendinge" quatschen will? Natürlich jeder! Ihr könnt euch denken, wie gesittet und brav die Bande fasziniert dem lieben "David" zugehört hat.
Der Arme hat mir echt leid getan- als er mich gefragt hat, warum sich die Kinder nicht für eine Karte an der Wand interessieren, sondern lieber "Verstecke" hinter dem ausgestopften Pinguin spielen, wird mir klar, dass das nicht so weitergeht. Wir brauchen noch mehr gute Verstecke- der ausgestopfte Pinguin tut mir leid.
Aber als aber ich schließlich gefragt werde, ob ich die selbe Schule wie die Kinder besucht habe, werde ich aus meiner Traumwelt gerissen- So schlimm war ich doch gar nicht :D !

Dafür wurde ich am Abend mit einer Potion leckerem Curry belohnt.... Süßkartoffeln und Möhren- absolut "Yummy". Guten Appetit!

Für eine hungrige Person braucht ihr:
1 Zwiebel
1 Süßkartoffeln (ca. 200g)
1 Möhre
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Öl
125ml Gemüsebrühe- evt. etw. mehr (ich liebe Abkürzungen)
50ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Curry und Kurkuma
Kokosraspeln

Zubereitung:
Das Gemüse schälen und in mungerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und erst die Zwiebel und dann den Rest des Gemüses ca. 7 Minuten anbraten. Das Gemüse mit Curry und Kurkuma bestreuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Nun die Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kokosraspeln bestreut servieren- Fertig!

Dieses Rezept nimmt an dem Blog Event "Vitaminbomben" teil, weil es ziemlich viele von diesen "kleinen Dingern" enthält und dabei noch ausgezeichnet schmeckt.

Creamy Sweet Potato-Pumpkin-Curry

Vielleicht wisst ihr ja, dass meine liebe Mama manchmal für mich kocht. Das heißt, sie stellt sich auf meine vegetarische Ernährung ein und kocht ZUSÄTZLICH zu dem anderen Essen, für den Rest der Familie. Das ist total lieb von ihr, denn es ist ja ein erheblicher Arbeitsaufwand, wenn man das mal verrechnet.

Um das zu "entschuldigen" habe ich in den Ferien mal für sie gekocht- Vegetarisch ja, aber ihr hat´s geschmeckt. Warum auch nicht?- Es ist ja schließlich auch lecker :)

Und ich finde es immer toll, wenn Menschen merken, dass auch Gemüse richtig gut schmecken kann. Also ohne Verbindung zu Fleisch, Fisch oder sonstigen Zutaten.
Heute also ein herbstliches Curry, welches sogar die eigene Mutter beeindrucken kann :)

Zutaten für drei Personen ohne Beilage:
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 mittelgroßer Apfel
2 Süßkartoffeln
1 kleine Zucchini
2 große Möhren
1 mittelgroße Zwiebel
1TL Zucker
Öl
350ml Wasser
200g Kokosmilch
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
Chiliflocken
Creme fraiche + Milch
Pinienkerne
(ohne Creme fraiche und Milch ist dieses Gericht für Veganer geeignet)

Zubereitung:
1. Hokkaido, Süßkartoffeln, Zucchini, Möhren und Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Schüssel zu Seite stellen.
2. Apfel ebenfalls putzen und würfeln. Diesen in einer Pfanne mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen und dann zur Seite stellen.
3. Nun das Öl in einem großen Tof erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Anschließend mit dem Wasser und der Kokosmilch ablöschen und mit Curry, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
4. Alles nun ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
5. In dieser Zeit die Pienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
6. Nun die Äpfel unter das Gemüse geben und die Pfanne mit einem Mix aus Creme fraiche und Milch sowie den Pinienkernen servieren- FERTIG!

Übrigens: Dieses Rezept nimmt an Christinas Event "Herbst-Rezepte" teil, weil ein Curry mit Kürbis und Süßkartoffeln einfach herrlich zu einem lauschigen Herbstnachmittag passt. Wer will, kann dazu auch Tee trinken :)

Blog-Event von Christina

Soulfood-Curry- Der Seele Gutes tun

Seelenfutter ist eine tolle Sache. Da kommt es nicht drauf an, was man für Vitamine zu sich nimmt, ob man dem Körper in irgendeiner Art schadet oder worauf man sonst noch achten muss.
Wenn man "Soulfood" isst, soll es allein deiner Seele dienen.

Ich liebe herzhafte Gerichte- Am besten noch warm.
Ich kann mich auch noch gut daran erinnern, wie ich als kleines Kind immer abends um eine Nudelsuppe gebettelt habe. Manchmal gab es die dann auch, gemütlich bei Kerzenlicht und der ganzen Familie zusammen.

Heute schaut das ein wenig anders aus: Ich esse keine Nudelsuppe mehr, aber Kerzenlicht und prasselnder Regen von außen liebe ich immer noch. Also musste ich mir was neues suchen...
Und dieses Curry hier erfüllt so ziemlich alle meine Vorstellungen, um ein gutes "Seelenmedikament" zu sein. Das ist ein schönes Wort: "SEELENMEDIKAMENT"- Ja davon will ich mehr :)

Übrigens: Dieses Rezept nimmt Sabines Blogevent "Seelenfutter" teil- Vielleicht habt ihr ja auch noch ein leckeres "Seelenmedikament"...

Event "Seelenfutter"

Spicy Pumkin-Soup

Also eigentlich mag ich den Herbst total gerne- Den Regen, die Blätter, Lust auf warme Suppen und Co., womit ich bei meinem eigentlichem Problem angelangt bin:

Meine Bilder sind schrecklich! Total dunkel, wenn ich ohne Blitz fotografiere und ziemlich billig, wenn der externe Blitz es mal wieder nicht auf die Reihe kriegt.

Deshalb muss Photoshop bei mir total verrückt spielen, damit ich halbwegs (!!!) akzeptable Bilder zeigen kann. Das macht keinen Spaß :(

Habt ihr vielleicht ein paar Tipps, wie ich mir da behelfen kann? Das wäre echt klasse!


Heute habe ich eine Suppe für euch, die einfach nur klasse schmeckt. Ich habe zwar schon einmal eine Kürbissuppe gekocht, die auch sehr lecker war, aber diese hier ist noch viel besser! Mit der Kokosmilch und den Möhren ist sie beinahe perfekt (hust- ein bisschen Eigenlob hat noch keinem geschadet- hust :) ). Aber das liegt ja am Rezept...

Zutaten für 1-2 Personen:
1/2 kleinen Hokkaido
3 Frühlingswiebeln
4 kleine Kartoffeln
2 Möhren
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 daumengroßes Stück Ingwer
100g fettreduzierte Kokosmilch
500ml Gemüsebrühe
Salz
Öl
1 TL Kurkuma
1 TL Curry
Chiliflocken oder -pulver

1. Hackt zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel. Stellt sie in einer Schüssel beiseite.
2. Nun putzt das andere Gemüse: Kürbis schälen und Kerne entfernen, kleinschneiden, Kartoffel würweln, Ingwer schälen und fein würfeln, Möhren in kleine Stücke schneiden und auch die Frühlingswiebel in Scheibchen schneiden.
3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anbraten. Gemüsebrühe aufkochen. Nun restliches Gemüse in den Topf geben und anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die Suppe aufkochen und auf mittlerer Stufe mit offenem Deckel kochen lassen, damit Flüssigkeit verdampfen kann.
5. Suppe ca. 20 Minuten kochenlassen. Mit Chili, Kurkuma, Curry und Salz würzen.
6. Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe purieren und nochmals abschmecken.
7. Evt. mit etw. Sahne servieren- FERTIG!

Übrigens: Dieses Rezept nimmt an Cookies & Styles Blogevent "Herbst-Hunger" teil, weil es echt gut zu dieser Jahreszeit passt. Es wärmt von Innen und macht zusätzlich noch glücklich (bis auf die Bilder)- hach ja...

Event "Herbst-Hunger"

Pasta an cremigen Tofutierchen ODER Vegetarian Ham-Crem-Sauce

Nur mal ganz so nebenbei:
Habt ihr gemerkt, dass ich, als absolute Pastafanatikerin, in den letzten Wochen überhaupt keine Nudeln mehr gebloggt habe? Unglauchlich, oder?
Ich leide definitiv an den Folgen- Sogar im Traum begegnen sie mir schon- Diese kleinen, bösen, aber leckeren Dinger.
Deshalb beschloss ich, dass ich diesen Mangel sofort beenden muss- Mit einer leckeren Portion frisch gekochter Nudeln, die sich wohlig an ein paar Tofutierchen schmiegen. Das besondere an diesen ist, dass sie geräuchert sind. Das hatte ich noch nie.
Wer also mal Lust auf ganz viele Kohlenhydrate hat und kein Gemüse mehr sehen kann, ist mit diesem Rezept wirklich ausreichend bediehnt. Es ist nicht wirklich gesund, aber lecker- manchmal braucht man auch das... :D

 

Übrigens: Mit diesem Rezept nehme ich an Maries Blogevent "Pasta-Klassiker" teil. Ist zwar kein wirklicher Klassiker in der vegetarischen Form, dafür aber sein "fleischiger Kompane".

Das Event- Tut mir leid- Ich bin zu blöd, das Bild zu verlinken :(

tipsy Chococake- nur eine süße Sünde

Wie ihr schon sehen könnt: Heute gibt es Kuchen! Lecker!
Und weil ich ja mal was ganz besonderes in den Ferien machen wollte, führe ich nun ein neues Label ein: Alkohol...
Ist zwar echt wenig drin und dann auch nur so "lasches" Zeug, aber ich bin echt stolz auf mich. Denn eigentlich halte ich mich davon fern. Wahrscheinlich habe ich immer noch diese Barriere in mir. Ich muss mir dann immer vorstellen, dass ich liegend unterm Tisch verweile und die komplizierten Muster der Decke anstarre. Und dann ist da womöglich noch eine Spinne- Nein, danke! Darauf verzichte ich lieber :)

 

Ihr könnt aber ganz unbesorgt sein: Dieser Kuchen ist kein "potentieller  Trinkpartner" sondern einfach nur eine leckere Sünde. Ich kann das bestätigen.
Ihr solltet nur darauf aufpassen, dass euch nicht schlecht wird. Das kann bei zu viel Kuchen nämlich passieren :)

Extra lecker für Brotentdecker oder warum man doch mal selber Hand anlegen sollte

Neulich war ich beim Bäcker- Klare Sache- Ich wollte Brot kaufen...
So weit, so gut. Brot, ja! Aber was denn für Brot?
Brot mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, ohne Mehl, ohne Lactose, ohne Kohlenhydrate, mit extra viel Eiweiß oder vielleicht gar keins?
Meine Augen flitzen nur so hin und her. Nur versehentlich übersah ich das Weißbrot. Deswegen war ich doch gekommen. Ganz einfach. Weißbrot.
Aber das war wahrscheinlich genauso einsam, wie ich mich fühlte. Nichts, aber auch wirklich gar nichts erinnerte mich daran.
Aber aufgeben wollte ich trotzdem nicht- Meine Scheibe Brot mit Butter, Schnittlauch und Salz wollte ich mir nicht entgehen lassen- Auf keinen Fall!
Also ab in den nächsten Supermarkt und zur SB Station. Dort erwartete mich ähnliches, wie beim Bäcker. Aber (glücklicherweise) entdeckte ich dort noch ein armseliges, weißes Brot. Wurde wahrscheinlich im letzten Jahrhundert dort vergessen. Egal! Mit der Tüte in der Hand machte ich mich auf den Weg nach Hause- Daheim schnitt ich das Brot auf (krrrrrr...... krrrrr......), begutachtete die Schnittseite ("Du denkst dir jetzt noch gar nichts, Cathi!") und bis schlussendlich herzhaft hinein.
Schlechte Entscheidung!
Mühlend kamen meine Zähne zum stillstand- In meinem Mund war ein trockener Haufen voller- ja was eigentlich? Ich führe das jetzt besser nicht aus!
Aber so viel kann ich sagen: Um meine Stulle doch noch mit Genuss essen zu können, entschied ich mich, selber ein Brot zu backen. Das Rezept ist schon uralt, aber wenigstens schmeckt man das nicht. Es schmeckt nämlich ausgezeichnet, geht fix, ist auch für Anfänger bestens geeignet und keinenfalls trocken.
Deshalb möchte ich es mit euch teilen, falls euch mal ein ähnliches Schicksal überkommt, oder ihr einfach ein bisschen angeben wollt. Dazu ist es nämlich auch geeignet. Jetzt aber Schluss mit dem Rumgequatsche und ab in die Küche!

Eins noch: Mit diesem Brot nehme ich an Strawberryeds Blog-Event teil.
Es handelt sich um Studentenrezepte und natürlich kann das mein tolles Brot auch. Hach ja- Ein Allrounder sozusagen :)
Schaut doch mal vorbei, vielleicht habt ihr ja auch noch Lust, daran teilzunehmen...

Back in Town und Pasta im Kürbisglück

Ich bin wieder zu Hause- Nach einer echt tollen Woche!

Die Bahn war zwar nicht ganz so zuverlässig (in drei Stunden 6 Mal umsteigen!), aber dafür war der Rest einfach richtig genial (bis auf das Mittagessen).
Ich habe echt superviele, nette Menschen kennengelernt und auch sonst reichlich mitgenommen...
Kinder! Macht euch gefasst: Ich darf jetzt auf euch aufpassen....... (hämischer Smiley :) ).
Wo wir gerade dabei sind: Smilieys haben doch Nasenlöcher, oder? Alle wollten mir das nicht glauben, aber es ist doch echt so.... (jetzt bitte nicht widersprechen!) !???

Trotz der vielen tollen Erlebnisse bin ich aber "fix und foxi"- Von 8 Uhr morgens bis abends um 11 ist aber auch wirklich nichts für "Zuckerhasen"... Da bedarf es schon enormer Anpassung!

Anpassen musste ich mich auch an das Essen. Eines kann ich euch sagen: Landfrauen kochen nicht immer nur lecker- Es war- ich mich nicht anders ausdrücken- nicht sehr appetitlich.
Der Spinat glich einer schimmeligen Suppe, der Reis war ein einziger Klumpen, vegetarische Kirschen mit Gelantine verfeinert, Kassler eher Hühnerfutter- Ich erspare euch den Rest. Ich bin nur froh, dass ich heute endlich wieder was festes unter den Zähnen hatte :)

Dazu habe ich mich mal wieder inspirieren lassen. Dieses "Kürbis-Gulasch" hat mich einfach überzeugt. Total lecker und vielen, vielen Dank.
Für Pastaliebhaber mit starken Drang zu Kürbiskullern ist das Essen ziemlich genial!

Ps.: Ist euch was an den Bildern aufgefallen???

+ 1 Zwiebel